Alimentação é o setor que mais cresce em franquias

Alimentação: setor de maior crescimento em franquias

O segmento de alimentação foi o que mais cresceu no mercado de franquias nos últimos dois anos (17,4% entre os anos de 2008 e 2009). A expectativa para o período de 2010 a 2012 é que o cresimento chegue a 18,8%. “O crescimento de 18,8% é um ótimo indicador do otimismo das empresas no mercado, que, apesar de ser bem competitivo, com empresas fortes com presença nacional, mostra claramente que existem ainda muitas oportunidades a serem exploradas”, afirma João Baptista Jr, coordenador do Grupo Setorial de Redes de Alimentação da ABF.

Os dados são da pesquisa Panorama Global das Franquias do Setor de Alimentação, divulgada pela Associação Brasiileira de Franchising (ABF) no Seminário Setorial de Redes de Alimentação, evento realizado anualmente pela entidade que reúne profissionais do setor. 

Bons ventos

Participaram da pesquisa 41 empresas associadas à ABF (um total de 5.308 lojas com faturamento anual de R$ 11,8 bilhões). A pesquisa foi dividida entre seis segmentos do setor de redes de alimentação: comida asiática (6%), pizza/massas (6%), comida variada (24%); doceria (16%); snack/cafeteria (11%) e sanduíches (37%).

Para Enzo Donna, presidente da ECD Consultoria Especializada em Food Service, o dado mais importante do estudo é o que mostra o crescimento permanente do sistema de franquias, mesmo com a crise que afetou o país. “O modelo não só continua crescendo em faturamento como também em número de lojas. O sistema de franquias está, cada vez mais, ampliando a sua oferta gastronômica. Apesar de o sanduíche ser o principal segmento, outras categorias alimentares, como grelhados, comida trivial, massas, snacks e docerias crescem ano a ano, ocupando novos espaços no mercado de franquias”, comenta.

O crescimento do franchising em determinadas regiões pôde ser observado na amostra. “Pelo estudo, constatamos que a nova fronteira de crescimento do mercado de franquias é a região Nordeste”, afirma Baptista. Na análise por faturamento, o segmento de doceria é o que mais arrecada (R$ 185.751,98); seguido pelo segmento de sanduíches (R$ 92.053,95); comida variada (R$ 81.279,70); pizza e massas (R$ 77.366,52); snack e cafeteria (R$ 53.858,63); e comida asiática (R$ 49.261,40).  Em termos de participação no faturamento, o segmento Sanduíches lidera com 69,8%.

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